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大暑節氣吃什么好?推薦4款食療方

發布時間:2019-07-23 09:51:50 瀏覽:419 來源:互聯網
  今天是夏季節氣里的大暑,在這個時候吃什么好呢?大暑節氣時和其他節氣的飲食會有所差別,所以需要區別對待。在這里,為大家支支招,介紹一下大暑節氣里應該怎么吃,千萬別錯過了。

  大暑節氣的飲食原則

  蛋白質供給需充足。大暑氣溫較高,人體新陳代謝加快,能量消耗大,因此蛋白質的 供應必須酌量增加,每日攝入量應在 100 克―120 克。植物蛋白能夠以從豆制品中獲得,動物 蛋白除了奶制品外, 還要適量的吃點肉,例如雞肉、 鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。 在食用鴨肉時最好燉食,也能夠加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯,這樣不但能夠葷素搭配起到營養互補 的效果,又能夠健脾益氣養陰

  益氣養陰的食物不是不能少的。大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時,人們常常 是“無病三分虛” 。因此,除了及時補水,還需要長期吃一些益氣養陰而且清淡的食物來增強體質。例如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。

  盡量要多吃苦味食物。苦味食物不但清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。因此,大暑時節,適當的吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,能夠健脾開胃、增進食欲,不但讓濕熱之邪對您敬而 遠之,還能夠預防中暑,能夠一舉兩得。

  增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入。綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物,除了脾胃虛寒及體質虛弱者均能夠放心食用。還有,像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑效果。扁豆、薏仁具有很好的健脾療效,是脾虛患者的夏日食療佳品。

  大暑節氣的飲食禁忌

  忌大量飲水。大量飲水不但會沖淡胃液,進而影響消化功能,還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失,嚴重者可以促使熱痙攣的發生。

  忌單純進補。進補過早的話,則會使暑熱不易消退,或者是本來已經逐漸消退的暑熱會再卷土重來,那時就更得不償失了。

  忌大量食用生冷瓜果。如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物,會損傷脾胃陽氣,使脾胃運動無力,寒濕內滯,嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等癥狀。

  忌吃大量油膩食物。少吃油膩食物,以適應夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔,使大量血液滯留于胃腸道,輸送到大腦的血液相對減少,人體就會感到疲憊加重,更容易引起消化不良。

  除此之外,還有大暑的養生食譜推薦給大家。

  大暑節氣的營養食譜

  薏苡仁冬瓜豬肉湯

  材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜(連皮)500克,豬肉400克,生姜適量。

  做法:豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈,冬瓜(連皮)洗凈切塊,生姜切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時,調入精鹽即成。

  功效:具有健脾祛濕的功效,適用于夏季暑濕的保健。

  淮山赤小豆冬瓜豬腱湯

  材料:赤小豆50克,淮山藥25克,豬腱肉500克,冬瓜600克,陳皮14個,生姜3片

  做法:將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡,陳皮去瓤;冬瓜刮皮,洗凈,切塊狀;豬腱肉洗凈,整塊不刀切;將材料一起與生姜放進瓦煲內,加入清水,煮沸;沸后改文火煲2小時,調入適量油、鹽即可。

  功效:既要去濕,又要補心,還要健脾胃,那必是赤小豆莫屬!冬瓜不寒不熱,很“正氣”,有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山藥的營養元素也十分豐富,其性平,有健強脾胃、益氣祛濕的功效。

  薏米陳皮鯉魚湯

  材料:薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生姜3片。

  做法:各物分別洗凈。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時便可。

  功效:薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效,陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚,能健脾祛濕、清熱化痰。適合于脾陽虛導致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調理。

  蝦仁炒絲瓜

  材料:絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

  做法:絲瓜洗凈,去皮,切成滾刀塊;蝦洗凈后,去頭去殼,剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫燒至七成熱時,放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉,拌炒均勻即可。

  功效:絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高,而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化。

  在大暑節氣里,別忘了以上飲食建議哦。
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