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盤點夏季最適合食用的6種瓜

發布時間:2019-07-22 14:07:04 瀏覽:1009 來源:互聯網
  春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根,立夏后該吃瓜了,家家戶戶的餐桌也該跟著時令變一變了,瓜類大多能清熱化濕,可以幫助排除毒素,又清淡可口,是適合夏季降溫防暑的好食物,而且它們含水量較高,富含礦物質和維生素,能有效補充夏日流失的大量水分,幫助人們度過濕熱難耐的日子。夏天瓜類品種繁多,最推薦的是六種瓜。是哪六種瓜,這瓜又該怎么吃呢?您別急,請營養師來告訴大家,如何來吃瓜。

  夏季宜吃6種瓜

  1、冬瓜

  冬瓜的營養非常豐富,全身都是寶,有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,能降血壓、調養腎臟、降脂減肥、降血糖、排除致癌物質、治療動脈硬化癥和肝硬化腹水。

  推薦吃法:冬瓜排骨湯

  原料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克,香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙

  做法:先把排骨洗干凈斬成小塊,放入沸水中焯一下去腥味和血水,撈出,瀝干水分;然后把生姜洗凈拍松,冬瓜去皮切厚片;在砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁、生姜,用大火燒開后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片,再燉約20分鐘;最后,冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。

  2、絲瓜

  中醫認為,絲瓜性涼、味甘,具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。長期食用或使用絲瓜液擦臉,還能使人皮膚變得光滑、細膩,具有抗皺消炎,預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

  絲瓜最好現切現做,以免營養成分隨汁液流失,而且在烹調的過程中應注意少加調料,盡量保持清淡,以保留香嫩爽口的特點,加鹽也最好出鍋再加,否則炒出來的絲瓜會偏苦。

  推薦吃法:清炒絲瓜

  原料:絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許。

  做法:絲瓜去皮,洗凈,從中間一分為二切片備用;鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

  3、苦瓜

  苦瓜含有獨特的苦瓜甙、苦味素,具有獨特的苦味。可祛暑清心,除悶熱,對胃熱病,濕熱痢疾、嘔吐腹 瀉及尿血等癥有較好的效果。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質,在燥熱的夏天女性經常敷用冰過的苦瓜片,可以立即解除肌膚的干燥問題,并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚,鎮靜和保濕肌膚。苦瓜還有幫助控制血糖、預防糖尿病的作用,同時能阻止脂肪吸收、幫助減肥。但孕婦應少吃苦瓜。此外,血壓血糖低,脾胃虛寒者也不宜多吃。

  推薦吃法:苦瓜釀肉

  原料:苦瓜300g、瘦肉250g、洋蔥少許

  做法:首先在瘦肉中加入洋蔥,剁肉餡,調味;接著把苦瓜切成3cm左右小段,去瓤;再把將肉餡釀入切段的苦瓜中,平鋪在盤子上;最后入蒸鍋,大火蒸煮15分鐘即可。

  4、黃瓜

  黃瓜性寒,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,生吃、涼拌、熟吃均可,對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外,黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶,有 很強的生物活性,可起到美容養顏,延緩衰老的作用。

  需要提醒愛美人士,黃瓜片表面會生成一種露水狀黏稠物,易致肌膚緊繃,使肌膚更加干皺,所以不宜用黃瓜片直接敷臉,正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。

  推薦吃法:拍黃瓜

  原料:黃瓜一根、油、鹽、糖、蒜、小米辣等調料
  做法:黃瓜洗凈去皮,切成連刀塊,用菜刀將切好的黃瓜塊拍碎。將大蒜洗好剝干凈,也拍成碎片,把黃瓜、大蒜放入碗里,加入油、鹽、糖、小米辣、鮮辣露等佐料,拌勻(喜歡紫蘇味的,可以加一點紫蘇葉)

  5、木瓜

  性平、微寒,助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。果實含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質,營養豐富,具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治 胃病,對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用,產婦常喝生木瓜煮魚尾湯,可以消暑健胃,有滋補催乳的作用。

  推薦吃法:木瓜牛奶

  原料:牛奶200克、木瓜一個、冰糖20克,備用。

  做法:將木瓜去皮、從中對剖,挖去籽和馕。然后把木瓜切成小丁。取一大碗,將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鮮膜,入鍋中蒸15-20分鐘即可。

  6、南瓜

  南瓜具有補益氣、消炎止痛等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷,內服則能驅蛔蟲。孕婦經常食用南瓜花果,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥,促進血凝及預防產后出血。

  推薦吃法:小米南瓜粥

  原料:小米、南瓜

  做法:先把小米淘凈,南瓜切小塊;然后煮南瓜10分鐘,再下小米;最后姜小米和南瓜共煮至勻,需要不時攪動,以免糊鍋。
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